在河南省博爱县有个村子，叫上庄村，曾经一度这里上百户人家，都有种植一种农作物——生姜，这里出产的生姜可是好东西，与其他地区的姜相比有很大的区别，被称为“上庄姜”。

    上庄姜的种植，从整理土地，到培育姜种，再到整个怀姜生长期的管理，一直遵循着祖辈流传下来的经验。

    同样是生姜，为什么上庄姜比怀姜和其他生姜都要名贵的多？

    上庄姜、怀姜、普通姜究竟区别在哪里呢？

    这个距离太行山不足300米的村子，每到下雨，雨水就裹狭着丰富的矿物质顺流而下，这里的土壤常年受到从山上流淌下来的雨水的滋润，土壤里的矿物质含量非常丰富，尤其富含硒元素。土壤的粘度比较大，晒干碾碎也不会呈粉末状，而是一块一块的小颗粒，上庄姜在这样的土壤里生长，自然长的硬实。

    这个村子的地里位置也很独特，北靠太行山，南临黄河，青天河水又常年从村里流淌，使得这里冬天不过冷，夏天不过热，非常适合姜的生长。

    独特的土壤和气候条件，使得这里出产的上庄姜，比怀姜和普通姜更辣，更浓郁，姜丝多而细密，含水量少、姜精油含量高，膳食纤维和硒含量丰富；具有很强的抗氧化和清除自由基作用。

    河南省非物质文化遗产

    相传，公元672年（唐初），药王孙思邈由秦入豫，行医至河南怀庆府（现焦作博爱上庄附近）适逢寒冬，药王看到当地人们面黄体虚、胃寒疲顿，就用当地姜取汁加入红糖、蜂蜜、金银花、甘草等熬制成膏让人们当茶冲水饮用，人们喝后，顿觉胃暖身热，百脉舒肽，精神旺盛，一扫寒疲之气。后来人们发现经常服用此膏能使人面色红润、神清气大爽，同时具有暖胃、活络、驱寒、醒酒，尤其对体虚肢冷、脾胃虚寒、风寒感冒、咳嗽有独特的功效，女子服用此膏更有温经止痛、暖宫助孕、调理气血、美颜瘦身之效果，于是姜糖膏便在此地流传下来。在清道光年间，经名医指点，在用料上作了调整，完成了独具特色的姜参膏，也叫姜糖膏。流传至今，造福无数女性。

    在博爱流传着这样谚语：“前乔篓，后乔筐，苏寨萝卜，上庄姜。”谚语中提到的上庄姜就是人们所熟知的姜糖膏的主要原料。我国许多地方均种植有生姜，可要说起品质，博爱县的上庄姜最为著名。

    上庄姜迄今已有1600多年的栽培历史，2009年被列入河南省非物质文化遗产名录。

    千百年来，勤劳朴实的博爱人把上庄姜做成了姜汁、姜粉、姜酒、姜糖，让其物尽其用。在博爱县月山镇上庄村一带，一些姜农仍然保留着一种传统的制姜技艺——“晒伏姜”，当地人称之为“上庄姜糖膏”或“上庄伏姜”。

    “上世纪五六十年代，药品稀缺，当时村子里家家户户都做一些‘上庄伏姜’备用，谁家孩子胃疼、腹胀、腹泻，吃一小勺，出出汗，一小会儿就好了。”

     制作“上庄姜糖膏”一定要在三伏天中到地中挖母姜。由于此时天气炎热，姜农站在太阳地一小会儿就已汗流浃背，很容易中暑，所以每挖半小时就要到树下休息一会儿。“一个人一天最多能挖5公斤母姜。”

    姜农把经过挑选的母姜清洗后萃取姜汁。“姜汁需要使用古老的碓臼方式萃取，10斤姜能出3斤的姜汁，可做1斤姜糖膏。”上庄姜块大、丝细，萃取出来的姜汁金黄透亮。根据祖传的比例在盆中把姜汁与老红糖进行融合，在充分搅拌后，将其放到阳光下暴晒。“一盆‘晒伏姜’每隔2个小时需要用木勺搅拌一次，连续暴晒十几天，才能制出成品。”

    由于“上庄姜糖膏”制作工序复杂，许多年轻人都不愿意干。“上庄姜糖膏”这一传统技艺面临即将消失的困境。

    这种传统技艺熬制的姜糖膏究竟是用来干嘛的呢？

    不良的生活习惯给我们的身体带来了很多问题，这个膏方非常适用于以下情况：祛除寒湿、温经止痛、活血暖宫、健脾暖胃、养颜瘦身。

    特别适合的人群：阳虚、气虚、血虚体质的人。尤其适合体寒宫寒的朋友，主要表现为手脚冰凉、腰膝酸软、气色差、月经周期推迟或者延后时间较长、痛经等情况。

    阳虚体质表现：畏寒肢冷、面色苍白、脉沉微无力、舌质淡白。

    气虚体质表现：身体虚弱、面色苍白、呼吸短促、四肢乏力、头晕、易出汗、语声低微、失眠多梦、健忘心悸、脉细弱、舌边有齿痕。

    血虚体质表现：面色淡白或萎黄，唇舌色淡，头晕眼花，心悸多梦，手脚发麻，妇女表现为月经量少、色淡，后期或出现闭经，脉细、舌质淡红而瘦、久蹲站立出现头晕。

    除此之外，上庄姜糖膏还适合老胃寒的人群。